Opis gotowania:
Tajowie przygotowują takie dania w woku, tradycyjnej patelni z dnem woka. Wok szybko się nagrzewa, po czym długo i równomiernie utrzymuje temperaturę - ta jakość pozwala obniżyć potrawę do wrzącego oleju dosłownie na kilka minut.
Jeśli nie masz woka, to nie ma znaczenia. Do gotowania ryb po tajsku nadaje się grubościenny rondel, kociołek lub ciężki rondel. Reszta technologii jest bardzo prosta i nie powinna sprawiać Ci większych kłopotów.
Dostępne składniki - prawie każdą rybę morską można wykorzystać jako główny składnik dania. Imbir, sos sojowy i chili można kupić w każdym supermarkecie. A w ostateczności zamień świeże zioła na suszone.
Smacznego!
Spotkanie: Na obiad / Na obiad / Na stół bankietowy / Uroczysty obiad / Romantyczna kolacja / Szybko
Główny składnik: ryby i owoce morza
Danie: Dania gorące
Geografia kuchni: tajska / azjatycka
Składniki:
- Filet z białej ryby morskiej - 800 gramów
- Skrobia kukurydziana - 7-8 art. łyżki
- Czosnek - 3-4 goździki
- Papryczka chili - 1 sztuka
- Pęczek zielonej cebuli - 1 sztuka
- Korzeń imbiru - 50 gramów
- Pęczek mięty - 1 Sztuka
- Pęczek bazylii - 1 sztuka
- Olej roślinny - 0,5 szklanki
- Olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki
- Sos sojowy - 3-4 łyżki. łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
Porcje: 3
Jak gotować tajską rybę
Pokrój rybę na małe kawałki. Wrzuć skrobię.
Obierz i posiekaj czosnek i imbir: plasterki czosnku, paski imbiru.
Usuń łodygę i nasiona z chili. Pokrój miazgę.
Posiekaj zieloną cebulę, miętę i bazylię.
Smażyć rybę na patelni z gorącym olejem roślinnym przez 2 minuty z każdej strony.
Odcedź prawie cały olej (odstaw 1-2 łyżki) i szybko usmaż czosnek i imbir. Dodać chili, zieloną cebulę, cukier, sos sojowy, zioła. Mieszaj i gotuj przez 1 minutę. Umieść rybę na patelni, wymieszaj i podawaj od razu z makaronem lub ryżem.