Opis gotowania:
Gotową zupę kharcho należy podawać na gorąco, posypaną posiekanymi ziołami. Wyjątkowość tej zupy polega na przyprawach, które nadają jej tak autentyczny smak. Kharcho z pewnością stanie się Twoim ulubieńcem i doskonale rozrzedzi Twoją zwykłą dietę. Smacznego!
Przeznaczenie: na obiad / na obiad
Główny składnik: mięso / warzywa / jagnięcina / cebula / marchew / czosnek
Danie: Zupy / Kharcho
Geografia kuchni: gruzińska / kaukaska
Składniki:
- Jagnięcina - 400 gramów
- Czosnek - 6 goździków
- Marchewki - 1 sztuka
- Cebula - 2 sztuki
- Ryż - 3-4 sztuki. łyżki
- Pietruszka, koperek, kolendra - 1 pęczek
- Tkemali - 0,5 szklanki
- Przyprawy: chmiel-suneli, sól, pieprz czarny - do smaku
- Orzechy włoskie - 0,5 filiżanki
Porcje: 5-6
Jak ugotować „Gruzińską zupę kharcho”
1 Najpierw przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Oczyszczamy i myjemy warzywa, oddzielamy mięso od żył, a także myjemy. 2 Do rondla wlać 1,5 litra wody i gotować w nim jagnięcinę przez 2 godziny. Po ugotowaniu mięsa należy je wyjąć i pokroić na kawałki, usuwając kości. Następnie zwracamy mięso do bulionu. 3 Cebulę pokroić w cienkie paseczki, marchewki zetrzeć na tarce. Drobno posiekaj czosnek, zrób to samo z ziołami. 4 Do wrzącego bulionu dodać tkemali, a po 5 minutach marchewki. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj cebulę. Gotuj przez 30 minut. 5 Przygotowanie sosu orzechowego. Aby to zrobić, usmaż orzechy na patelni, a następnie zmiel je w moździerzu lub zmiel blenderem. 6 Ryż uprzednio umyty dodajemy do zupy i gotujemy 10 minut, następnie dodajemy posiekane orzechy i gotujemy kolejne 15 minut. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie.