Opis gotowania:
Pokażę Ci, jak gotować barszcz z pokrzywą. Do bulionu można na przykład użyć absolutnie dowolnego mięsa lub kurczaka, a także korzeni i warzyw. Aby uzyskać bogatszy kolor, możesz dodać koncentrat pomidorowy lub sos.
Cel: na obiad
Główny składnik: mięso / zioła / pokrzywa
Danie: Zupy / Barszcz
Geografia kuchni: kuchnia rosyjska
Składniki:
- Mięso z kością - 400 gramów
- Pokrzywa - 1 pęczek
- Ziemniaki - 3-4 sztuki
- Cebula - 1 sztuka (+ por opcjonalnie)
- Marchewki - 1 sztuka
- Czosnek - 2-4 goździki
- Sól i pieprz do smaku
- Masło - do smaku (masło i warzywa)
- Jajko przepiórcze - 6 sztuk (opcjonalnie)
- Ocet - 1 łyżka. łyżka
Porcje: 6
Jak gotować „Barszcz z pokrzywą”
1. Mięso umyć, wyłożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Gotuj bulion na małym ogniu po ugotowaniu, usuwając pianę, aż mięso będzie miękkie.
2. Delikatnie wyjmij ugotowane mięso z bulionu, ostudź i oddziel od kości.
3. Włożyć bulion z powrotem do ognia, zagotować. Posol trochę i rozłóż pokrojone ziemniaki. Gotuj przez 12-15 minut na średnim ogniu.
4. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać pokrojone warzywa i smażyć do miękkości.
5. Pokrzywę opłucz, osusz.
6. Umieścić na patelni, dodać masło i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Umieść warzywa i mięso w rondelku. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec dodaj pieprz (lub inne przyprawy do smaku) i ocet (najlepiej wino). Po minucie barszcz można zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na kolejne 20 minut przed podaniem.
8. Barszcz można podawać z pokrzywą dodając np. Śmietanę, zioła i jajko sadzone. Smacznego!