Opis gotowania:
Opisałem, jak zrobić muffinkę z mango i miętą. Sam biszkopt będzie waniliowy, o przewiewnej konsystencji, a na wierzchu będzie kremowo-owocowy. Impregnacja rumem zapewni bogatszy smak. I ogólnie rzecz biorąc, połączy się trochę kwaskowatości z mango, przyprawy z mięty i słodyczy z bazy. Zaskocz swoich bliskich nieoczekiwaną opcją!
Przeznaczenie: na popołudniową przekąskę / na świąteczny stół
Główny składnik: owoce / mango / ciasto
Danie: Pieczenie / Babeczki / Słodkie
Składniki:
- Mąka pszenna - 120 gramów
- Śmietana - 240 Mililitrów (do ubijania)
- Mleko skondensowane - 360 mililitrów (bez cukru)
- Mleko - 140 Mililitrów (80 ml - w cieście, 60 ml - w impregnacji)
- Mleko skondensowane - 420 Mililitrów (z cukrem)
- Cukier biały - 230 gramów (200 g - w cieście, 15 g - w śmietanie, 15 g - w polewie)
- Jajko - 5 sztuk
- Mango - 2 sztuki
- Rum - 1,25 art. łyżki (1 łyżka do polewy, 0,25 łyżki do impregnacji)
- Mięta - 4-6 sztuk (liście)
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Sól - 0,25 łyżeczki
- Ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka
Porcje: 12
Jak zrobić Mango Mint Cupcake
1. Najpierw przygotuj ciasto. Połącz proszek do pieczenia, sól i mąkę.
2. W głębokiej misce ubij żółtka z 3/4 cukru (1,5 minuty). Stopniowo dodawaj do nich wanilinę i mleko podczas ubijania. Następnie dodaj masę mąki. Ubijaj do puszystej masy.
3. W innej misce ubij białka z pozostałym cukrem, aż osiągną stabilne wartości szczytowe.
4. Następnie delikatnie wymieszaj białka z masą mąki. Ciasto wyłożyć do okrągłego naczynia do pieczenia. Piec biszkopt przez 45 minut w 180 stopniach.
5. Podczas stygnięcia wypieku nasycić. Wymieszaj trzy rodzaje mleka z rumem. Ułóż biszkopt na ruszcie z talerzem pod spodem. Wypełnij produkt impregnatem. Pozostaw do namoczenia na 30 minut.
6. Na razie zajmij się owocami i śmietaną. Mango pokrój w drobną kostkę. Posiekaj miętę (1-2 listki). Ubij śmietanę z cukrem aż do uzyskania mocnego szczytu.
7. Następnie wymieszaj miętę z mango, rumem i cukrem.
8. Namoczoną babeczkę udekoruj kremem. Ułóż mango na wierzchu. Udekoruj miętą. Cieszyć się!