Opis gotowania:
Puszyste ciasta francuskie „Cream Cheese” są lekkie i przewiewne, chociaż nie jest to ciasto francuskie. Efekt ten uzyskuje się dzięki takiej samej ilości masła i serka śmietankowego. Masło pomaga nadać wypiekom warstwową strukturę, a twarożek nadaje miękkości i lekkiej puszystości. Ponadto skrobia kukurydziana (skrobia ziemniaczana nie będzie działać) hamuje tworzenie się glutenu i dodaje powietrza do wypieków. Nie musisz długo pracować z ciastem, nie musisz go wielokrotnie wałkować, inaczej nie uzyskasz tak przewiewnej struktury. Jeśli nie masz wystarczająco dużo słodyczy w ptysie, możesz posypać je cukrem pudrem. Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji, będziesz mieć pyszne delikatne wypieki.
Spotkanie: dla dzieci / na deser / bicz
Główny składnik: produkty mleczne / mleko / ser / ciasto / ser śmietankowy / ciasto drożdżowe
Danie: Pieczenie / Chrupki
Składniki:
- Mąka najwyższej jakości - 3 szklanki
- Skrobia kukurydziana - 3 łyżki łyżki
- Cukier - 1 łyżka. łyżka
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Soda - 3/4 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka
- Masło - 120 gramów
- Ser śmietankowy - 120 gramów
- Kefir - 1 szklanka
Porcje: 4-6
Jak zrobić puszki z serkiem śmietankowym
Serki pokrój na kawałki, włóż do zamrażarki na 30 minut.
Pokrój masło i wstaw do zamrażarki na 30 minut.
Mąkę wymieszać ze skrobią, cukrem, sodą, proszkiem do pieczenia, przesiać kilka razy.
Dodaj mrożony ser i masło do mieszanki mąki.
Wszystko dobrze wymieszaj, powinieneś dostać okruchy. Wlej kefir i szybko ugniataj ciasto.
Ciasto rozwałkować na grubą warstwę 5-7 cm.
Ciasto pokroić w kwadraty i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Prześlij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 12-15 minut. Pufy powinny mieć ładny złoty kolor.
Gdy ptysie są upieczone, wyjmij je z piekarnika, posmaruj masłem i podawaj z herbatą.