Opis gotowania:
Należy pamiętać, że po soleniu boczek należy przechowywać w zamrażarce przez trzy dni. Wpływa to na smak gotowego produktu.
Główny składnik: mięso / podroby / smalec
Danie: Przekąski / Słone
Geografia kuchni: białoruska / europejska
Składniki:
- Tłuszcz wieprzowy - 2 kilogramy (z warstwą)
- Sól - 4,5 łyżki. łyżki (duże)
- Liść laurowy - 9-10 sztuk
- Czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki
- Kminek - 1,5 sztuki. łyżki
- Czosnek - 2-3 sztuki (główki, średniej wielkości)
- Woda - 1,2 litra
Porcje: 1
Jak ugotować „Smalec po białorusku”
Przygotuj wymagane składniki. Obierz tłuszcz nożem ze wszystkich stron.
Dodaj sól do wody i rozpuść.
Dodaj kawałki przygotowanego smalcu. Woda powinna przykrywać tłuszcz. Umieść na małym lub średnim ogniu i podgrzej do wrzenia.
Następnie zdejmij z ognia. Schłodzić w temperaturze pokojowej w solance i przechowywać w lodówce przez 2 dni bez wyjmowania z solanki. Jeśli boczek wyjdzie z solanki, połóż talerz na wierzchu i lekko dociśnij.
Po 2 dniach przygotuj przyprawy. Zmiel je w wygodny sposób.
Usuń smalec z solanki. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Wykonuj pionowe cięcia w kilku miejscach. Obficie posmarować posiekanym czosnkiem i przyprawami.
Przygotowane kawałki boczku zawinąć w pergamin, włożyć do woreczka foliowego i przechowywać w lodówce na 6 dni. Następnie przenieś do zamrażarki na 3 dni. Po trzech dniach można skosztować smalcu.
Smacznego!