Opis gotowania:
Podczas wyrabiania zwróć uwagę na ciasto. Powinien okazać się miękki, posłuszny, nie zatkany mąką. Dlatego dodawaj porcjami i za każdym razem dobrze ugniataj.
Przeznaczenie: na zewnątrz
Główny składnik: mąka / drożdże
Danie: Pieczenie / Chleb
Składniki:
- Mąka pszenna - 380-420 gramów
- Mleko - 160 mililitrów
- Drożdże - 15 gramów
- Cukier - 1 łyżka. łyżka
- Sól - 1 łyżeczka
- Sezam - do smaku
- Przyprawy - do smaku (dowolne, według własnego uznania)
- Olej roślinny - 50 mililitrów
- Jajko kurze - 2 sztuki (1 jajko - w cieście, 1 surowe żółtko - w nadzieniu, 1 surowe białko - do smarowania bułki)
- Filet z kurczaka - 150 gramów (surowy)
- Pomidory koktajlowe - 4-5 sztuk (lub jeden zwykły pomidor)
- Cebula zielona - 2 sztuki (łodygi)
- Koper - 2-3 sztuki (gałązki)
- Ser - 100 gramów (odmiany twarde)
- Czarny pieprz - do smaku
Porcje: 6-8
Jak gotować bułkę batonową „Dachny”
Przygotuj wymagane składniki.
Mleko podgrzej do temperatury 36-38 stopni. Dodaj łyżkę cukru i zmiażdż drożdże. Wymieszać.
Szklankę z ciastem docisnąć folią plastikową, odstawić do pojawienia się „nakrętki”. Zwykle zajmuje to 10–12 minut.
Ciasto jest gotowe.
380 g mąki przesiej, ciasto do miski, dodaj 1 jajko, sól.
Zacznij mieszać łyżką, wlej olej roślinny. Jeśli ciasto okaże się cienkie, dodaj łyżkę mąki i ugniataj ciasto rękami.
Staraj się nie zatykać ciasta mąką, więc jeśli zebrało się w grudkę i nie przykleja się do dłoni, nie dodawaj więcej mąki, jeśli pozostanie z podanej ilości. Ciasto zaokrąglić, przełożyć do miski, ostrym nożem naciąć w kształcie krzyża.
Dokręć miskę folią i pozostaw na 1 godzinę i 20 minut w temperaturze pokojowej.
Gdy ciasto będzie dobrze, ugotuj filet z kurczaka solą i pieprzem.
Gotowy filet lekko ostudzić, pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać posiekaną cebulę, koperek, starty ser na grubej tarce, pokrojone w kostkę pomidory koktajlowe i żółtko surowego jajka. Dopraw solą, dodaj czarny pieprz do smaku i wymieszaj.
Po upływie czasu ciasto wyraźnie się urosło. Jest gotowy do cięcia.
Rozwałkować na blacie warstwę ciasta o grubości 0,5 cm i rozprowadzić na niej nadzienie. Nie sięgaj 7 cm od jednej krawędzi.
Zwiń rolkę.
Mocno ściśnij szew i krawędzie rolki.
Przełóż bochenek na wyłożoną blachę do pieczenia. Wykonuj cięcia ostrym nożem. Posmaruj białkiem jajka i posyp sezamem i przyprawami. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 25 minut. Następnie wstawiamy do zimnego piekarnika, włączamy temperaturę 170 stopni i pieczemy przez 35-40 minut.
Po upływie tego czasu wyjmij bochenek z piekarnika. Przełóż na deskę i wstaw do lodówki.
Wypieki można podawać letnie lub całkowicie schłodzone.
Smacznego!