Anonim
Składniki Ryż:

1 szklanka niegotowanego brązowego ryżu basmati

Tempeh:

1 łyżka oleju kokosowego

Jeden pakiet 8-uncji tempeh

Curry:

2 łyżki tostowego oleju sezamowego

1 łyżka mielonego czosnku

1 łyżka obranego i zmielonego świeżego imbiru

1 średnio żółta cebula, cienko pokrojona

2 3/4 szklanki mleka kokosowego

2 łyżki nektaru z agawy

1 1/2 łyżki stołowej nama shoyu lub tamari

1 1/2 łyżeczki curry w proszku

1/2 łyżeczki mielonego kminku

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki

2 szklanki świeżych różyczek brokułów

1 1/2 łyżeczki posiekanej świeżej kolendry

Świeże liście kolendry, do dekoracji

Czarne nasiona sezamu, do dekoracji

Kierunki
  1. W przypadku ryżu: Dokładnie spłucz ryż drobnym durszlakiem. Połącz ryż z 2 filiżankami przefiltrowanej wody w średnim rondlu. Ustaw ciepło na wysoką i doprowadź do pełnego wrzenia. Następnie zredukuj do małego ciepła i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj patelnię i gotuj, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki i puszysty, od 35 do 40 minut. Usuń ryż z ognia i pozwól mu siedzieć pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
  2. Tempeh: Na średniej patelni lub patelni rozgrzej olej kokosowy. Delikatnie grilluj tempeh na złoty kolor, od 5 do 7 minut z każdej strony. Wyjmij go z patelni i pokrój w kostkę w 1 / 2- do 1-calowe kostki.
  3. Do curry: umieść olej sezamowy w 3-kwartowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir i cebulę i często mieszaj, gotując przez 5 minut. Dodaj grillowane tempeh, mleko kokosowe, nektar z agawy, nama shoyu, curry w proszku, kminek, kurkumę, płatki czerwonej papryki i brokuły. Zmniejszyć do niskiego ciepła i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 15 minut. Dodaj posiekaną kolendrę na końcu. Łyżkę curry ułóż na gotowanym brązowym ryżu i udekoruj liśćmi kolendry i czarnymi ziarnami sezamu.