Anonim
Składniki Makaron:

1 łyżka oliwy z oliwek

Jeden 8-uncjowy zwykły makaron bezglutenowy lub bezglutenowy makaron do włosów

1 szklanka czarnych oliwek, bez pestek i ćwiartki, plus więcej do dekoracji

1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę

1/4 szklanki surowych nasion dyni

Pesto:

2 1/2 szklanki świeżych liści bazylii, szczelnie zapakowane, plus więcej do dekoracji

3/4 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, najlepiej tłoczonej na zimno

1/2 szklanki świeżych liści kolendry

1/2 szklanki orzechów sosny, plus więcej do dekoracji

3 łyżki świeżego soku z limonki

1 łyżka mielonego czosnku

2 łyżeczki Nama Shoyu lub Tamari

1/2 łyżeczki soli morskiej

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Ściśnij pieprz cayenne

Nasiona konopi, do dekoracji

Kierunki
  1. W przypadku makaronu: szybko zagotuj duży garnek z przefiltrowaną wodą. Dodaj oliwę z oliwek i makaron do wody. Wróć do wrzenia. Gotuj bez przykrycia do al dente, od 6 do 10 minut. Odcedzić w durszlaku. Przenieś makaron do dużej miski miksującej i złóż oliwki, paprykę i pestki dyni. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i odłożyć na bok.
  2. W przypadku pesto: umieść bazylię, oliwę z oliwek, kolendrę, orzeszki piniowe, sok z limonki, czosnek, nama shoyu, sól, pieprz i cayenne w robocie kuchennym. Przetwarzaj do pół-gładkiej, z odrobiną grubej konsystencji. Połącz makaron z sosem pesto rękami i energicznie wymieszaj. Posyp posypką nasion konopi, zarezerwowanymi czarnymi oliwkami, bazylią i orzeszkami piniowymi.