Anonim

Składniki

Placki ziemniaczane:

1 kabaczek spaghetti, podzielony wzdłuż i nasiona nabierane

Olej z pestek winogron, w razie potrzeby

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

1 1/2 funta ziemniaków, obranych i podzielonych na ćwiartki

2 żółtka

Kotlety Wieprzowe i Sos Jabłkowy:

1/2 szklanki brązowego sosu lub pół-glace

1 łyżka musztardy zmielonej na kamień

Cztery kotlety wieprzowe z kością od 7 do 9 uncji

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oleju z pestek winogron

1/4 szklanki małego pokrojonego w kostkę jabłka na skórce

W razie potrzeby wywar z kurczaka

1 łyżka niesolonego masła

Kierunki

  1. W przypadku placków ziemniaczanych: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
  2. Skrop połówki dyni olejem, posyp solą i pieprzem i połóż na blasze do pieczenia wyciętą stroną do góry. Pieczemy do miękkości, od 45 do 60 minut. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  3. Umieść ziemniaki w garnku i dodaj wystarczającą ilość osolonej wody na pokrycie. Przykryj garnek, zagotuj, obniż ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 20–25 minut. Odcedź ziemniaki i zacier za pomocą widelca lub młynka do ziemniaków.
  4. Odmierz 1 szklankę squasha i 2 szklanki ziemniaków do dużej miski (zachowaj pozostałe warzywa do następnego użycia). Dodaj żółtka i sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Uformuj cztery równe ciastka.
  5. Podgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj trochę oleju, a następnie ciasta i gotuj na złoty kolor z jednej strony. Odwróć i gotuj na drugiej stronie, aż uzyskasz złoty kolor. Ogrzej się.
  6. W przypadku kotletów wieprzowych i sosu jabłkowego: podgrzej brązowy sos i musztardę w rondlu na średnim ogniu, cały czas mieszając. Podczas gotowania kotletów utrzymuj średnio niski poziom ciepła.
  7. Posyp kotlety wieprzowe po obu stronach 1 łyżką soli i 1 łyżeczką pieprzu. Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu, aż się ogrzeje. Dodaj olej i kotlety i gotuj, aż zbrązowieją z jednej strony, od 5 do 6 minut; odwróć i gotuj po drugiej stronie jeszcze 6 minut. Usuń kotlety i ogrzej się.
  8. Dodaj jabłka do patelni schabowej i gotuj, aż zmiękną, 3 do 4 minut. Przenieś jabłka do rondla z brązowym sosem i musztardą; wymieszaj i smakuj do przypraw i grubości sosu, w razie potrzeby dopasowując wywar z kurczaka, sól i pieprz. Zakończ mieszając masło.
  9. Aby podać, umieść placek ziemniaczany na każdym talerzu, a następnie posiekaj. Zakończ sos jabłkowy i podaj.