Anonim

Składniki

10 funtów pokrojonych kawałków kurczaka

1/2 szklanki przyprawionej soli

1/3 szklanki mielonego czarnego pieprzu

1 łyżka pieprzu cayenne

1 łyżka papryki

1/2 szklanki czosnku w proszku

1/2 szklanki proszku z cebuli

5 jajek

1/2 szklanki maślanki

3 łyżki wody

5 funtów mąki przyprawionej

Olej rzepakowy do smażenia

Kierunki

  1. Zmieszaj przyprawioną sól, czarny pieprz, pieprz cayenne, paprykę, proszek czosnkowy i proszek cebulowy w misce do mieszania, aby uzyskać suchy tarcie. Mocno posmaruj kurczaka suchą mieszanką. Umieść w lodówce na 2 do 3 godzin.
  2. Rozgrzej duży garnek oleju rzepakowego do 350 stopni F.
  3. Wymieszaj jajka, maślankę i wodę w misce miksującej. Zanurz kawałki kurczaka w myjce do jaj. Umieść kawałki kurczaka w brązowej papierowej torbie z przyprawioną mąką i wstrząśnij, upewniając się, że cały kurczak jest dokładnie pokryty. Odłożyć na bok.
  4. Smażyć na złoty kolor i chrupiące. Ciemne mięso wymaga około 13 do 14 minut na stronę; białe mięso około 8–10 minut na stronę.
  5. Przepis ten został dostarczony przez profesjonalnych szefów kuchni i został zmniejszony w stosunku do przepisu zbiorczego dostarczonego przez restaurację. Szefowie kuchni FN nie przetestowali tego przepisu we wskazanych proporcjach, dlatego nie możemy przedstawić żadnych wyników.