Anonim
Składniki

4 plastry Wagyu o grubości 1/4 cala, 2 1/2 uncji

Congee:

1/4 szklanki krótkiego ziarna ryżu

2 łyżki oliwy scallion

2 suszone przegrzebki

1 3/4 szklanki wywaru z kurczaka

Sól morska

Sos (Czosnek Sojowy):

6 ząbków czosnku

3 łyżki posiekanego imbiru

2 łyżki cukru

1/2 szklanki sosu sojowego

1/2 szklanki mirinu

2 łyżeczki oleju sezamowego

Kierunki
  1. Opłucz ryż, aż woda będzie czysta, przenieś do małej miski, dodaj olej z szalotki i wrzuć, aby dobrze wymieszać. Pozostaw to w temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin lub na noc.
  2. Zanurz przegrzebki w ciepłej wodzie, aby przykryć przez 20 minut, osusz i płatkami na małe kawałki. Połącz ryż, przegrzebki, bulion i wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj do średniej temperatury, często mieszając. Gotować na wolnym ogniu, aż ryż rozpadnie się na owsiankę. Dopraw solą do smaku.
  3. Połącz wszystkie składniki sosu.
  4. Marynować wołowinę w sosie, szybko grillować na bardzo gorącym ogniu. Podawać na ciepłym congee, skropić sosem i udekorować świeżym imbirem i szalotką.