Anonim

Składniki

Stek:

2 funty okrągłego lub stek z polędwicy (może zastąpić antylopy, jelenie, łosie, łoś lub jagnięcinę)

1/2 szklanki octu jabłkowego

1/2 szklanki octu z czerwonego wina

1/3 szklanki octu balsamicznego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka włoskiej przyprawy

1 łyżka pieprzu cytrynowego

2 łyżeczki przyprawionej soli

3 łyżki brązowego cukru

1 łyżka mielonego czosnku

Warzywa:

1 cukinia

1/2 czerwonej cebuli

1/2 żółtej cebuli

1 zielona papryka, nasiona usunięte

1 czerwona papryka, nasiona usunięte

1 żółta papryka, nasiona usunięte

1 mały pojemnik pomidorów cherry

1 mały pojemnik ze świeżymi grzybami

1 (11 uncji) może kawałki ananasa

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżka oliwy z oliwek

Kierunki

Specjalny sprzęt:
12 długich metalowych szaszłyków, palenisko i kratka do gotowania lub ruszt
  1. Stek: Weź stek i pokrój na kawałki od 1/2 do 3/4 cala. Umieść kawałki w dużej niemetalowej prostokątnej patelni.
  2. Połącz octy i oliwę z oliwek w średniej misce. Za pomocą trzepaczki dodaj włoską przyprawę, pieprz cytrynowy, przyprawioną sól, brązowy cukier i czosnek. Wlać mieszankę na patelnię pokrywającą stek. Umieścić w lodówce i marynować przez 2 godziny.
  3. W przypadku warzyw: weź cukinię, cebulę i paprykę i pokrój w małe kawałki. Połącz wszystkie warzywa i ananasa w dużej misce. Dodaj sól, pieprz i olej i wrzuć do warzyw.
  4. Rozpocznij ogień w jamie, upewnij się, że ogień jest gorący i pozwól, by spłonęły świecące węgle. Umieść kratkę do gotowania lub ruszt 6 cali nad ciepłem.
  5. Wyjmij stek z lodówki. Weź 1 metalowy szpikulec i naprzemiennie 1 kawałek steku z 2 kawałkami warzyw. Powtarzaj, aż szpikulec będzie pełny. Montuj szaszłyki, aż wszystkie 12 będą pełne. Umieść wszystkie 12 szaszłyków na ruszcie. Gotuj przez 10–12 minut lub do uzyskania pożądanej podobieństwa, często obracając. Wyjmij z grilla i podawaj.