Anonim

Składniki

4 piersi kurczaka bez skóry

Oliwa z oliwek do smażenia

4 (8-calowe) tortille z mąki

8 uncji startego sera cheddar

4 łyżki pokrojonych marynowanych jalapenos

1 można ugotować czarną fasolę

3 łyżki marynowanych jalapenos

2 śliwkowe pomidory w puszkach

2 łyżeczki mielonego kminku

Sól i pieprz

Woda na pokrycie

1 łyżka posiekanego czosnku

Kierunki

  1. Smaż kurczaka w oliwie z oliwek na średnim ogniu przez 3–5 minut z każdej strony. Połóż tortille płasko na czystej, suchej powierzchni. Dodaj 2 uncje cheddaru i 1 łyżkę jalapeno do każdej tortilli. Złożyć, aby uformować i 1/2 księżyca i patelni rozgrzać, aż będą ostre na nieprzywierającej patelni.
  2. W garnku sosu dodaj czarną fasolę, marynowane jalapenos, pomidory, kminek, sól i pieprz, wodę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3–5 minut. Wlej do blendera i miksuj do uzyskania jednolitej masy. Podawać na gorąco.
  3. Aby podać, pokrój tortillę na pół i umieść na środku talerzy. Dodaj łyżkę czarnej fasoli i pokrojoną pierś kurczaka na wierzchu.