Anonim
Składniki

8 uncji niesolonego masła w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru cukierniczego, przesianego, plus dodatkowe do odkurzania

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Skórka z jednej małej pomarańczy (około 1 1/4 łyżeczki)

1 1/2 szklanki niebielonej, uniwersalnej mąki

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/4 łyżeczki soli koszernej

1 szklanka posiłku migdałowego

Image Kierunki
  1. W mikserze elektrycznym wyposażonym w przystawkę łopatkową ubijaj masło ze średnią prędkością przez około 1 minutę. Stopniowo dodawaj cukier cukierników i zwiększ prędkość do średnio-wysokiej. Czasami zatrzymując się, aby zeskrobać boki gumową szpachelką, kontynuuj bicie, aż będzie blada i puszysta, dodatkowe 4 do 5 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową.
  2. Przesiej mąkę, przyprawy i sól, a następnie zmiksuj z mączką migdałową. Dodaj to do kremowego masła naraz, a następnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką przez kilka obrotów. Umieść miskę na stojaku i mieszaj na najniższej prędkości, aż mąka zostanie włączona bez nadmiernego mieszania. Rozwałkuj ciasto na duży kawałek plastikowego opakowania, zsuń je, aby utworzyć duży płaski krążek i dobrze zawiń. Przechowywać w lodówce do uzyskania bardzo twardej twardości, co najmniej 2 godziny lub przez noc.
  3. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż duży blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub wkładką nieprzywierającą.
  4. Zbierz ciasto łyżkami stołowymi, zwiń w kulkę i umieść na arkuszach ciastek, w odległości około 2 cali od siebie. Używając małej łyżki zanurzonej w mące, dociśnij każdą kulkę, aby uformować okrągły dysk o grubości około 1/2 cala. Ciasto będzie kruche, ale jeśli pęknie lub się rozpadnie, można je delikatnie ścisnąć lub zmienić. Powtórz z pozostałym ciastem.
  5. Piec ciastka, aż krawędzie będą lekko złote, chociaż blaty będą nadal blade, od 14 do 18 minut. Wyjmij z piekarnika i jeszcze rozgrzej, posyp obficie cukrem cukierniczym. Za pomocą łopatki ostrożnie wyjmij ciasteczka i ułóż na stojaku chłodzącym.