Anonim

Składniki

1 duża cebula, grubo posiekana

1/2 szklanki sosu BBQ Neelys, przepis jest następujący

4 ząbki czosnku, grubo posiekane

Jeden 14 uncji może prażone pokrojone w kostkę pomidory

2 funty obszyty płaski mostek z pierwszego cięcia

Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

12 uncji ciemnego piwa

3/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu

2 szklanki mrożonego groszku

2 1/2 funta pieczenia ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

1/2 szklanki pełnego mleka

4 łyżki masła

Sos do grillowania Neelys:

2 szklanki keczupu

1/2 szklanki octu jabłkowego

5 łyżek jasnobrązowego cukru

5 łyżek cukru pudru

1/2 łyżki musztardy mielonej

1/2 łyżki proszku cebulowego

1/2 łyżki świeżego zmielonego czarnego pieprzu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka sosu Worcestershire

Image

Kierunki

  1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
  2. Dodaj sos BBQ, czosnek, cebulę i pokrojone w kostkę pomidory Neelys do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę.
  3. Posyp mostek po obu stronach solą i pieprzem. Rozgrzej duży holenderski piekarnik na średnim i wysokim ogniu. Dodaj olej i po rozgrzaniu dodaj mostek i brązowy, 5 minut z każdej strony. Przenieś mostek na talerz. Wlej piwo do holenderskiego piekarnika, zeskrobując wszelkie rumiane kawałki na dnie patelni. Dodaj bulion z kurczaka i puree z pomidorów. Dodaj mostek z powrotem do garnka i zagotuj. Przykryj pokrywką i przenieś do piekarnika, aż mostek będzie niesamowicie miękki i mięso zacznie się rozpadać, około 3 godzin. Rozdrobnij mięso w garnku szczypcami i umieść miksturę w 2-kwartowym naczyniu żaroodpornym. Dodaj groszek w warstwie na mostku.
  4. W międzyczasie dodaj ziemniaki do dużego garnka z zimną, osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia, zredukować do wrzenia i gotować do miękkości. Odcedź w durszlaku, a następnie zetrzyj w dużej misce. Dodaj mleko i masło, dopraw solą i pieprzem.
  5. Rozłóż ziemniaki równomiernie na wierzchu warstwy mięsa i grochu. Użyj łyżki, aby utworzyć teksturę na warstwie tłuczonych ziemniaków. Piec do złotego i brązowego, 30 do 35 minut.

Sos do grillowania Neelys:

Wydajność: 3 1/2 filiżanki.
  1. W średnim rondlu połącz keczup, 1 szklankę wody, ocet, brązowy cukier, cukier granulowany, musztardę, proszek cebulowy, pieprz, sok z cytryny i sos Worcestershire. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia. Gotuj bez przykrycia, często mieszając, 1 godzina 15 minut.