Anonim
Składniki

1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki startej skórki cytryny

10 łyżek niesolonego masła, schłodzonych, pokrojonych na 1/2-calowe kawałki

1/4 łyżeczki soli

3 łyżki wody lodowej

Mąka do odkurzania, w razie potrzeby

1 łyżka świeżego soku z cytryny

1 słoik (3/4 szklanki) konfitury truskawkowe

1 łyżka pokrojonych migdałów, prażonych

Cukier puder, do opylania, opcjonalnie

Kierunki
  1. Wymieszaj mąkę, cukier i skórkę z cytryny w robocie kuchennym. Następnie dodaj stopniowo masło pokrojone w kostkę. Pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać gruby posiłek, a następnie dodaj sól. Pulsuj w lodowatej wodzie, 1 łyżka stołowa na raz, aż utworzą się wilgotne grudki. Zbierz ciasto w kulkę; spłaszczyć na dysk. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na twardą masę, około 1 godziny.
  2. Ustaw ruszt na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
  3. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do okrągłego na 11 cali. Przenieś ciasto na ciężki blachę do pieczenia wyłożoną podkładką silikonową lub pergaminem. Wlej sok z cytryny do przetworów i rozłóż przetwory na cieście, pozostawiając 2-calową ramkę. Złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć 8-calowe okrągłe, luźne fałdowanie i szczypanie, aby uszczelnić wszelkie pęknięcia w cieście.
  4. Piec crostata, aż skorupa stanie się złota, 35 do 40 minut. Pozwól ostygnąć. Posyp migdałami i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz. Wsuń metalową szpatułkę pod skórkę, aby uwolnić crostata z blachy do pieczenia i podawać.