Anonim
Składniki

1/2 szklanki zwykłego suszonego bułki tartej

1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki z płaskich liści

1 duże jajko lekko ubite

2 łyżki pełnego mleka

1/2 szklanki startego Pecorino Romano

1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów

3/4 łyżeczki soli

3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1 funt mielonej jagnięciny

6 dużych plasterków prosciutto, pokrojonych średnio cienkich (do owijania burgerów)

1/4 szklanki oliwy z oliwek

Świeże liście bazylii, do każdego burgera

Świeże plastry pomidora, do polewania każdego burgera

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, do skropienia

Ocet balsamiczny, do skropienia

Image Kierunki Image OBEJRZYJ Obejrzyj, jak przygotować ten przepis.
  1. W dużej misce połącz bułkę tartą, pietruszkę, jajko, mleko, ser, suszone pomidory, sól i pieprz, wymieszaj, aby połączyć. Dodaj jagnięcinę i mieszaj aż do włączenia. Podziel mieszaninę na 6 (1-calowych) burgerów. Połóż plastry szynki na desce do krojenia lub kawałku pergaminu. Umieść 1 jagnięcego burgera na środku każdego plastra szynki i owiń je wokół burgera.
  2. Umieść dużą, ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj przez 2 minuty. Połóż hamburgery jagnięce z boczkiem na patelni i ugotuj na średnim ogniu, aż prosciutto będzie złote, około 6 do 8 minut. Obróć hamburgery i zakończ gotowanie, około 6 do 8 minut dłużej.
  3. Wyjmij hamburgery z patelni i umieść na talerzu do serwowania lub na poszczególnych talerzach. Do każdego burgera dodaj 2 do 3 liści bazylii, 1 do 2 plasterków pomidora i mżawkę oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i octu balsamicznego. Natychmiast podawaj.