Anonim
Składniki Skórka Masła:

1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej

1/3 szklanki cukru

Szczypta soli

1/2 szklanki (1 patyk) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

1 duże jajo

Rabarbar:

4 łodygi rabarbaru (szerokość około 1 cala)

1 łyżeczka cukru do posypania

Nadzienie migdałowe:

1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, zmiękczonego

1/2 szklanki cukru

2 duże jajka, temperatura pokojowa

3/4 szklanki drobno zmielonego migdału

1 łyżka mąki uniwersalnej

1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Image Kierunki Image OBEJRZYJ Obejrzyj, jak przygotować ten przepis. Specjalny sprzęt: 8-calowa kwadratowa tarta
  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
  2. W przypadku skórki maślanej: Włóż mąkę, cukier i sól do studni robota kuchennego i kilkakrotnie pulsuj. Dodaj zimne kostki masła i pulsuj, aż mikstura będzie w porządku i będzie mączna. Dodaj jajko i puls, a następnie uruchom robota kuchennego, aż ciasto się połączy.
  3. Obróć ciasto na 8-calową kwadratową tartę i równomiernie dociśnij do dna i boków miski. Używając widelca, nakłuj spód skorupy, aby zapobiec bulgotaniu. Piec na parze przez 12–15 minut lub do momentu, gdy skórka ledwo się ugotuje i będzie nadal blada. Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie.
  4. W przypadku rabarbaru: Przytnij oba końce każdej łodygi rabarbaru, aby miał 8 cali długości. Pokrój każdą łodygę na pół wzdłuż, trzymając pokrojone połówki razem. Pokrój każdą połówkę trzonu na osiem 1-calowych kwadratów. Pokrój każdy kwadrat na pół, aby utworzyć trójkąty (łącznie 128 sztuk).
  5. Do nadzienia migdałowego: Umieść masło i cukier w misce miksującej i wymieszaj za pomocą elektrycznego miksera ręcznego, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj jajka i kontynuuj mieszanie. Ubij mączkę migdałową, mąkę i wanilię do mieszanki masła, aż do pełnego włączenia. Wlać nadzienie do schłodzonej skórki i równomiernie rozprowadzić szpachelką.
  6. Aby złożyć: Zaczynając od lewego górnego rogu, weź 4 trójkąty (górne elementy) i ułóż je razem, aby utworzyć „ramkę” ze wzorem rombu pośrodku. Powtarzaj, aż zostaną użyte wszystkie górne trójkąty, tworząc 16 „ramek”. Weź dolne części trójkąta i ułóż je wewnątrz każdej „ramki” przekrojem do góry, tworząc kształt rombu. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki rabarbaru zostaną użyte, a tarta zostanie napełniona.
  7. Posmaruj górną część tarty odrobiną wody i posyp cukrem. Piec tartę przez 25 do 30 minut, aż nadzienie się ugotuje, wierzch będzie bulgotał, a skorupa zarumieni się. Poczekaj, aż tarta ostygnie, około 1 godziny. Usuń tartę z patelni, pokrój i podawaj.