Anonim
Składniki Szparag:

2 blanszowane szparagi, każda przycięta do 4 cali

Cztery arkusze 4 na 1 3/4 cala nori

Marynowany Grzyb:

1 łodyga ostrygowego króla, przycięte końce

2 łyżeczki sosu sojowego

1/4 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki oleju roślinnego

Jeden 4-calowy kwadratowy arkusz nori

Ogórek:

1 perski ogórek

Tamago (japoński omlet):

2 jajka, bardzo dobrze ubite

1 łyżeczka sosu sojowego

Ściśnij biały pieprz

1 1/2 łyżeczki oleju roślinnego

Ryż do sushi:

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka cukru

1/2 łyżeczki soli

2 szklanki gotowanego japońskiego ryżu krótkoziarnistego

1 1/2 łyżeczki tobiko

1/2 szklanki gotowanego zielonego ryżu perłowego, ciepłego

Drzewo palmowe:

Jeden arkusz 4 na 7 cali i jeden arkusz 4 na 2 cale nori

Wzór geometryczny:

Jeden arkusz 4 na 5 1/2 cala i dwa arkusze 4 na 7 cali nori

Image Kierunki Image OBEJRZYJ Obejrzyj, jak przygotować ten przepis. Specjalny sprzęt: bambusowa mata do sushi
  1. W przypadku szparagów: Pokrój każdą włócznię szparagów na pół wzdłuż. Zawiń każdy kawałek szparagów w arkusz nori o wymiarach 4 na 1 3/4 cala i odłóż na bok.
  2. W przypadku marynowanego grzyba: Przytnij wszystkie boki grzyba, aż uzyskasz prostokątny blok 4 na 1 na 1 cal. Pokrój blok wzdłuż na 4 cienkie plasterki. W małej misce miksującej wymieszaj sos sojowy i cukier, aż cukier się rozpuści.
  3. Umieść małą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj olej i grzyby i smaż przez 2 do 3 minut. Wlać mieszankę sojową na grzyby i wymieszać, aż do całkowitego i równomiernego pokrycia. Przenieś grzyby na mały talerz i ostudź. Wytrzeć patelnię i zapasy do gotowania tamago.
  4. Gdy grzyby ostygną, ułóż kawałki na połowie 4-calowego kwadratowego arkusza nori. Złóż pozostałą część nori nad grzybami, aby owinąć.
  5. W przypadku ogórka: Przytnij końce perskiego ogórka do 4 cali długości. Odłożyć na bok.
  6. W przypadku tamago (japoński omlet): ubij jajka, sos sojowy i pieprz w misce. Umieść zarezerwowaną patelnię z grzybów na średnim i niskim ogniu. Dodaj 1/2 łyżeczki oleju i jedną trzecią mieszanki jajek. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż jajka będą ledwo ustawione. Popchnij jajka na bok patelni, w swoją stronę. Dodaj kolejną 1/2 łyżeczki oleju do pustej porcji patelni, dodaj jeszcze jedną trzecią mieszanki jajek i pozwól jajom ugotować się na płaskim talerzu. Gdy jajka są ledwo ustawione, przewróć wcześniej jajecznicę na płaski krążek jaj i kontynuuj obracanie, aż powstanie bułka. Ponownie naciśnij rzut na bok patelni. Wlej pozostałą mieszankę oleju i jajek do patelni i powtórz ostatni krok, aż uzyskasz grubszy, ciasny omlet. Wsuń tamago na deskę do krojenia i ostudź. Po wystudzeniu wystarczy przyciąć omlet do prostokąta 4 na 1 / 2-1 / 2 cale (skrawki można przekąsić!). Odłożyć na bok.
  7. Ryż do sushi: połącz ocet, cukier i sól w małej misce miksującej i wymieszaj. Posyp dwie trzecie mieszanki octu na ugotowanym białym ryżu i delikatnie złóż razem, aż do całkowitego włączenia.
  8. Umieść jedną czwartą ryżu sushi w misce miksującej i złóż tobiko. Odłożyć na bok. Posyp pozostałą mieszankę octu nad ugotowanym ryżem z zielonej perły i delikatnie złóż razem, aż do całkowitego włączenia. Odłożyć na bok.
  9. W przypadku palmy: Połóż jeden arkusz nori o wymiarach 4 na 7 cali na bambusowej maty do sushi. Naciśnij cienką warstwę zwykłego ryżu na środek 3 cali nori. Umieść grzyby owinięte w nori na środku ryżu na stojąco i zbuduj cienką warstwę ryżu obok i na wierzchu grzybów, aby utrzymać je w równowadze.
  10. Delikatnie spłaszcz ryż na grzybie i umieść obok siebie 2 owinięte włócznie szparagów, przycięte stroną do góry. Posyp szparagi włócznią bardzo cienką warstwą ryżu i nałóż pozostałe 2 szparagi włócznią, stroną do cięcia w dół. Wypełnij pozostałą powierzchnię nori, na której siedzi drzewo, ryżem. Dodaj arkusz nori o wymiarach 4 na 2 cale na jednym końcu, aby utworzyć ogon. Używając maty do sushi, tak aby koniec ogona był z dala od ciebie, ostrożnie owiń ryżowe nori nad palmą i zwiń całkowicie, aż się zapieczętuje. Pokrój rolkę na 6 części i przenieś na talerz.
  11. Wzór geometryczny: umieść arkusz nori o wymiarach 4 na 5 1/2 cala na macie do sushi i nałóż cienką warstwę ryżu tobiko. Połóż ogórek na środku ryżu tobiko. Następnie za pomocą maty do sushi owiń ryż i nori wokół ogórka, aby uszczelnić. Pokrój rolkę na pół wzdłuż. Obróć każdą połówkę ściętą w dół i pokrój na pół wzdłuż, aby cała rolka była podzielona na ćwiartki. Odłożyć na bok.
  12. Połóż arkusz nori o wymiarach 4 na 7 cali na macie do sushi i ułóż 2 ćwierć rolki na dolnej krawędzi arkusza, obok siebie, aby góra tworzyła kształt litery V. Ułóż dolną połowę tamago w otworze w kształcie litery V i ustaw pozostałe 2 ćwierć rolki na górnej połowie. Za pomocą maty do sushi ostrożnie owiń nori wokół pociętych rolek, aż zostaną uszczelnione.
  13. Połóż arkusz nori o wymiarach 4 na 7 cali na macie do sushi i nałóż cienką warstwę zielonego ryżu perłowego. Umieść wcześniej złożony blok sushi na środku zielonego ryżu. Za pomocą maty do sushi ostrożnie owiń i zwiń zielone nori z ryżem wokół bloku sushi, aby je uszczelnić. Pokrój rolkę na 6 części i przenieś na talerz. Obsługiwać.