Anonim
Składniki Cytrus:

5 cytryn Meyera

3 pomarańcze pępka (lub tangelos)

5 mandarynek

3 pomarańcze Cara Cara

3 grejpfruty rubinowo czerwone

3 pomarańcze

Glazura:

1/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka niesolonego masła

1 łyżka wody

Ciasto Maślane:

2 filiżanki mąki uniwersalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

3/4 szklanki (12 łyżek stołowych) niesolonego masła, zmiękczonego

1 1/4 szklanki cukru pudru

3 duże jajka, temperatura pokojowa

1 1/2 szklanki maślanki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Skórka z 1 pępka lub pomarańczy Cara Cara

Skórka z 1 cytryny Meyer

Image Kierunki Image OBEJRZYJ Obejrzyj, jak przygotować ten przepis.
  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
  2. W przypadku owoców cytrusowych: Pokrój cytryny Meyera na koła o grubości 1/4 cala, a następnie przytnij koła na równe kwadraty (około 1 1/2 cala). Powtórz z pomarańczami pępka, mandarynkami, pomarańczami Cara Cara, grejpfrutami i pomarańczami. Wytnij pokrojone kawałki cytrusów na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Odłożyć na bok.
  3. W przypadku glazury: umieść granulowany cukier, brązowy cukier, masło i wodę w małym rondlu i zagotuj na średnim ogniu; gotować na wolnym ogniu, aż cukry się rozpuszczą. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i za pomocą szczotki do ciasta wyszczotkować całą powierzchnię.
  4. Zaczynając od pomarańczy z krwią i zaczynając od prawego górnego rogu naczynia do pieczenia, ściśle wyłóż krwawoczerwone kawałki obok siebie, z rogami u góry, u dołu i po bokach, aby uzyskać rząd diamentów, a nie kwadraty. Powtórz, dopasowując drugi rząd szczelnie do szczelin z pierwszego rzędu. Powtórz z pozostałymi cytrusami, przechodząc od ciemnego do jasnego i tworząc 2 rzędy dla każdego rodzaju, aż do wypełnienia całego naczynia do pieczenia. Wytnij pozostałe diamenty cytrusowe na pół i umieść je na krawędziach naczynia, aby wypełnić pozostałe szczeliny wokół granicy. Odłożyć na bok.
  5. W przypadku ciasta maślanego: Umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w misce miksującej i wymieszaj razem. W innej misce połącz masło i granulowany cukier i ubij za pomocą elektrycznego miksera ręcznego, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj jajka pojedynczo i ubij razem. Dodaj suchą mieszaninę do mokrej mieszanki i ubij razem. Dodaj maślankę i ubijaj razem, aż powstanie gęste ciasto bez grudek. Mieszaj skórkę wanilii i cytrusów w cieście, aż się połączy.
  6. Wlać ciasto do ułożonego cytrusa w naczyniu do pieczenia i rozprowadzać, aż uzyskasz równomierną warstwę. Piec ciasto przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta po włożeniu do środka ciasta, a wierzch będzie złotobrązowy. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 30 minut.
  7. Połóż deskę do krojenia lub duży talerz do góry dnem na górze naczynia do pieczenia i szybko, ale ostrożnie odwróć ciasto. Ostrożnie podnieś naczynie do pieczenia z ciasta, aby odsłonić ombre top. Pokrój i podawaj.